新潟は、その名の通り
【潟】といわれる水辺が多く存在したところでした。
割烹渡辺の原点は、その中の一つ鎧潟での漁から始まります。

昭和八年、川魚専門店「うろこや」として開業、
その後時代の変化と共に現在の形「割烹渡辺」となりました。

《日本料理を通じ、新潟の自然と食をご提供する》
《ご家庭では味わえない非日常を演出する》
　《食材の出会いと調和をお伝えする》

この三つの要素を、
新潟食材と共に楽しんでいただけましたら幸いです。

店主　　渡辺 大生

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